Программный комплекс "Ресторан"

Общее описание

Программный комплекс «Ресторан» предназначен для автоматизации деятельности ресторанов, кафе и фаст-фудов. Комплекс построен по модульному принципу, поддерживает двухуровневую иерархическую структуру предприятия и позволяет автоматизировать обработку информации в логической цепочке: "склад - продукты - блюда - меню - заказ - оплата".

Наиболее ощутимые результаты от внедрения комплекса достигаются по следующим направлениям:
-- Повышение скорости обслуживания клиентов за счет сокращения затрат времени на оформление заказа и сервис-печать заказа в местах его обработки (барах и кухнях).
-- Повышение дисциплины работы персонала за счет документирования операций по обработке заказа с указанием состава заказа, исполнителей и времени поступления.
-- Ведение оперативного контроля количества продуктов, блюд и денежных средств по каждому участку; состава всех заказов и заказов, находящихся в обработке.
-- Ведение контроля остатков на складе и формирование требований на пополнение запасов с учетом гарантированного резерва.
-- Ведение статистических рассчетов по продажам с обобщением результатов работы по подразделениям, участкам, персоналу, группам блюд и блюдам.
-- Ведение гибкой ценовой и дисконтной политики.

Программный комплекс включает:
-- Хранилище данных, информация из которого используется всеми модулями комплекса.
-- Подсистему оформления заказа и организации сервис-печати. Предоставляет возможности формирования заказа с рассылкой заявок на производственные участки (кухня, бар). Информация о заказе может быть сохранена для учета блюд и дальнейшего анализа. На основе заказа формируется расчетный чек для покупателя (клиента).
-- Подсистему формирования калькуляционных карт блюд. Предоставляет возможности формирования калькуляционных карт блюд, их себестоимости на основании стоимости сырьевого набора. Продажная цена блюд может формироваться автоматически, при изменении стоимости продуктов, на основании заданного процента наценки.
-- Подсистему управления меню и ценами. Обеспечивает возможности устанавливать состав меню и цены. Позволяет создавать несколько меню с различными ценами для одного блюда.
-- Подсистему оперативного контроля и учета. Обеспечивает возможности контроля деятельности официантов и подразделений предприятия в режиме реального времени.
-- Подсистему ведения складского учета. Предоставляет возможности ведения склада и формирования требований на пополнение запасов с учетом гарантированного резерва. Гарантированный резерв может быть рассчитан на основе информации о расходе блюд и их составу.
-- Подсистему управления штатом и кадрами. Предоставляет возможности ведения структуры предприятия и персонифицировать все операции, выполненные на производственных участках.
-- Подсистему ведения дисконтной политики с возможностями ведения персональных дисконтных карт, управления скидками и сроками их действия, контроля их использования.

Все программные модули включают средства защиты информации от несанкционированного доступа.

Программный комплекс может быть установлен или передан в пользование на договорной основе.

Техническое обеспечение

Комплекс может быть размещен на одном компьютере. Для полнофункциональной работы комплекса желательно использовать конфигурацию:
-- персональный компьютер для хранилища данных с параметрами: процессор не менее 500Мгц и память не менее 128Мб (может также использоваться как рабочее место администратора);
-- персональный компьютер на каждое рабочее место официантов с параметрами: процессор не менее 400Мгц и память не менее 64Мб;
-- специализированные локальные и сетевые принтеры печати чеков и рассылок;
-- сетевое оборудование.

Для идентификации персонала или клиентов могут быть использованы карты со штрих-кодом, магнитные- или проксимити-карты.
Для ускоренной идентификации штучного товара возможно применение сканеров штрих-кода, весовой товар может быть обработан с дополнительным использованием электронных весов с печатью этикетох со штрих-кодом.